karrykalkun

karrykalkun

Det skal du bruge:

Opskrift til 6 personer:
1 kalkunbryst ca. 900 kg.
1 spsk oliven eller rapsolie. Eller flydende margarine.
1 spsk. karry.
2 tsk. salt.
ca. ½ l vand.
Ca. 1 spsk. mel.

Tilbehør:
300g. perlebyg/brune ris.
Vand.
½ tsk. salt.
2 pastinakker.
2 persillerødder.
2 løg.
2 rød peber.
½ spsk. Olie.
Salt og peber.

Sådan gør du:
1.
Varm olien i en stor gryde, tilsæt karryen og saltet og svits det.
Brun kalkunbrystet på alle sider.
Tilsæt vand så kalkunbrystet er halvt dækket af vand.
Skru ned på lavt blus og læg låg på. Lad det småkoge i ca. 40 min.
Brystet er færdigt når centrumtemperaturen er 75°.
2.
Tag brystet op og jævn evt. sovsen med mel og koldt vand. Og sovsen koges i yderligere 5 min. under omrøring.
3.
Kog perlebyggen eller de brune ris efter anvisning på posen.
4.
Orden grønsagerne og skær ud i mindre stykker.
Læg grønsagerne i en bradepande.
Kom olie, salt og peber over, bag grønsagerne i ovnen (200-210°.) i ca. 40 min.