kold bønnesalat

kold bønnesalat

Det skal du bruge:
250g. grønne bønner, friske eller frosne.
50g. pinjekerner/ smuttede mandler.
50g. soltørrede tomater.
Ca. 75g. feta, fedtfattig.
½ skalotte løg/ 1½spsk. fint hakket løg.
½ spsk. olivenolie.
Salt, peber og evt. hvidløg.

Sådan gør du:
1.
Kog bønnerne i ca. 4-5 min og køl dem af.
Rist pinjekernerne/mandlerne.
2.
Hak de soltørrede tomater.
3.
Bland de hakkede løg og de øvrige ingredienser sammen.
Smag til med salt og peber, og evt. hvidløg.