bulgursalat

bulgur – perlebygsalat

Det skal du bruge:
2½ dl. bulgur/perlebyg.
Vand.
3 gulerødder.
½ agurk.
1 rød peberfrugt.
½ bdt. storbladet persille.
Dressing:
1 spsk. koldpresset rapsolie eller olivenolie.
2 spsk. hvidvinseddike/citron.
Ca. 1 spsk. dijonsennep.
Salt.
Peber.

Sådan gør du:
Bulgur/perlebyg koges efter anvisning på pakken, og køles derefter af.
Grøntsagerne snittes i små tern. Disse kan undlades.
Persillen grofthakkes.
Det hele blandes sammen.
Hvidvinsedike/citron, olie, sennep, salt og peber blandes sammen til dressing.
God til en frokostret eller som tilbehør.

Tips:
Du kan også bruge andre grønsager, f.eks. ærter, tomat eller majs.